本发明涉及铁锅的表面处理领域，特别涉及一种具有不沾、耐穿孔和高导热性的无涂层碳钢炒锅表面处理工艺。步骤S1：原始碳钢炒锅坯料去油清洗和表面去锈；步骤S2：碳钢炒锅表面喷砂；步骤S3：碳钢炒锅表面气体氮化，在碳钢炒锅表面形成一层致密氮化层；步骤S4：碳钢炒锅氮化层表面混合水溶液化学处理；步骤S5：在碳钢炒锅氮化层的基础上，碳钢炒锅表面氧化处理；步骤S6：氧化后的碳钢炒锅表面混合水溶液化学处理；步骤S7：碳钢炒锅的氧化层表面抛光；步骤S8：氧化层表面抛光后,碳钢炒锅表面混合水溶液化学处理。本发明可以克服无涂层碳钢炒锅穿孔等问题，提高无涂层碳钢炒锅不沾性和导热性。